河南省盛田農業有限公司數智化車間的全自動智能生產線

開欄的話

蠟梅飄香，春信將至，又到喜迎新春時。2026年是實施“十五五”規劃的開局之年，開局就是奮斗，起步就要奮進。馬年春節將至，本報即日起推出《新春走基層》專欄，多路記者將走企業、訪項目、進社區、入鄉村，深入基層一線、奔赴火熱現場，用手中的筆和鏡頭，采擷許昌大地上鮮活生動的奮斗故事，記錄每一個“逐夢人”的心路歷程，感受馬不停蹄、快馬加鞭的拼搶勁頭，傳遞堅守崗位的執著深情與闔家團聚的喜樂溫馨，生動展現蓮城人民為夢想全力以赴拼搏的奮斗印跡和歡樂祥和共度春節的美好景象。敬請關注。

2月1日，位于禹州市朱閣鎮的河南省盛田農業有限公司（以下簡稱盛田農業）數智化車間內，全自動智能生產線正高效運轉。

在恒溫恒濕、無塵無菌的環境里，一顆顆紅薯經過選、洗、磨、漏等18道非遺工序，變身為一根根光亮透明、粗細均勻、筋道爽口的粉條。經過自動化封裝后，它們將“直通”胖東來、海底撈等知名商超、餐飲企業甚至國際市場。

禹州紅薯粉條制作技藝始于明代末年，清乾隆年間因御封“素魚翅”成為貢品，卻長期受困于“小散亂差、工藝落后、人才斷層”的產業困局。“以前做粉條，是‘無（明）礬不成粉（條）；現在，是‘天生不（明）礬’，靠的就是科技創新。”盛田農業創始人、禹州紅薯粉條制作技藝省級代表性傳承人孫繼周說。

為推動科技賦能非遺技藝，盛田農業與國內高校、科研院所合作，組建了包括16名博士在內的科研團隊，投入200余萬元、歷經4年近千次實驗，成功攻克了紅薯鮮粉條保鮮技術，實現了干粉條向鮮粉條轉變的突破性創新，并解決了傳統粉條依賴明礬、需要長時間泡發的痛點。

“我們通過淀粉改性與糊化工藝創新，讓粉條既保留傳統口感，又實現‘零明礬、即食化’。”孫繼周拿起一桶“59秒即食鮮粉”現場展示——開水一沖，59秒后即可食用，口感筋道爽滑。

不遠處的展臺上，色彩斑斕的蔬菜粉條、雜糧粉條、食藥同源粉條等整齊碼放。“針對不同年齡段人群、不同口味愛好，我們開展了針對性研發。這是南瓜紅薯粉條、魔芋紫薯粉條，適合中老年人吃；這是海苔紅薯粉條、番茄紅薯粉條，適合小孩兒口味……”孫繼周一一介紹，如數家珍，“目前，我們已經研發出15個新品種近60款產品，不僅與國內知名商超、餐飲企業達成合作，還打入了英國、美國、韓國等國際市場。”

除了產品外，科技創新還重塑了整個產業鏈。目前，作為國家高新技術企業，盛田農業擁有河南省紅薯產業開發及綜合利用工程技術研究中心、功能食品綠色制造河南省協同創新中心兩個省級研發平臺，通過產、學、研深度融合，取得技術專利19項，刊發科研論文20余篇。此外，盛田農業還積極與紅薯種植領域專家合作，引進120余個紅薯新品種進行試驗、推廣，提升紅薯育苗、種植的科技含量，從源頭上提升禹州粉條的綜合競爭力。

在中國禹粉文化博物館，游客可以親手體驗18道古法工藝，轉身則能透過數智化車間的玻璃，看到含“新”量十足的鮮粉條“盛裝”下線。“只有科技賦能，才能讓百年技藝活下去、走出去。”孫繼周說，“我們將進一步提升研發能力和創新水平，開發出更多食藥同源產品和即食食品，不斷滿足消費者對健康、綠色食品的營養需求。”

從御封“素魚翅”到“59秒即食鮮粉”，再到食藥同源粉條，這根粉條既“新”在工藝，又“鮮”在理念——它正從禹州出發，奔向世界的餐桌，從“土特產”向“國際食材”躍遷。

編輯：孫學濤 劉方                校對：張文正

責編：肖濤                    終審：劉俊民