執(zhí)法人員展示便攜式油煙快速檢測(cè)儀。

餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示在大屏幕上。圖片均由記者張錚攝

常言道：“民以食為天。”在城市的大街小巷，餐飲行業(yè)承載著城市的“煙火氣”，同時(shí)也存在長期困擾居民的油煙問題。2018年，我市開始對(duì)餐飲油煙進(jìn)行專項(xiàng)治理；2020年，我市啟動(dòng)建設(shè)全市的餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)。那么，餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)建成后，是如何利用智能化手段治理餐飲油煙的？6月25日，記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。□ 記者 張錚 通訊員 冠男

24小時(shí)在線監(jiān)測(cè)，執(zhí)法人員有了“千里眼”

餐飲油煙擾民一直是群眾反映強(qiáng)烈的城市環(huán)境類問題。記者了解到，今年，市城市管理執(zhí)法支隊(duì)借助科技手段，積極探索餐飲油煙智慧監(jiān)管新模式，加強(qiáng)源頭治理，取得了顯著成果。

一個(gè)個(gè)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，成了執(zhí)法人員的“千里眼”。執(zhí)法人員無需上門檢查，就能對(duì)餐飲油煙排放情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)遠(yuǎn)程監(jiān)管。

當(dāng)日10時(shí)許，記者跟隨市城市管理執(zhí)法支隊(duì)的執(zhí)法人員來到許昌市餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)中心。

該中心的液晶大屏幕實(shí)時(shí)顯示各個(gè)餐飲企業(yè)的油煙排放情況。同時(shí)，綠色、紅色、黃色等不同的顏色標(biāo)記監(jiān)測(cè)點(diǎn)油煙凈化器的運(yùn)行狀況。

“所有餐飲企業(yè)的油煙排放情況都能在油煙監(jiān)測(cè)平臺(tái)上動(dòng)態(tài)顯示。綠色表示該企業(yè)油煙排放正常。”市城市管理執(zhí)法支隊(duì)固體廢棄物與園林綠化執(zhí)法大隊(duì)書記馬新尚說，紅色表示異常狀態(tài)，說明油煙凈化器未正常開啟，或者在線油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備沒有正常工作；黃色表示該企業(yè)的某項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)超標(biāo)。平臺(tái)可以對(duì)企業(yè)和執(zhí)法人員進(jìn)行實(shí)時(shí)信息推送，由相關(guān)企業(yè)自行整改的同時(shí)，督促執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行精確定位，督促整改。

據(jù)了解，為推動(dòng)環(huán)境空氣質(zhì)量持續(xù)改善，提升區(qū)域餐飲油煙污染治理水平，從2020年8月起，許昌市啟動(dòng)建設(shè)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度及排放風(fēng)機(jī)和油煙凈化設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)的實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)，并可以查詢、統(tǒng)計(jì)不同時(shí)間段的油煙監(jiān)測(cè)情況。這就好比給餐飲企業(yè)的油煙凈化設(shè)施安上了電子探頭。只要油煙凈化設(shè)施一使用，感應(yīng)器就會(huì)實(shí)時(shí)記錄油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀態(tài)，相關(guān)數(shù)據(jù)將被同步在線采集，后臺(tái)就能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

“目前，已經(jīng)有700家餐飲企業(yè)安裝在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了各縣（市、區(qū)）學(xué)校、醫(yī)院、大型企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、大型餐飲服務(wù)單位和一些重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位24小時(shí)在線監(jiān)測(cè)。”馬新尚說。

線上線下結(jié)合，便民不擾民

“您好，油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)提示，您負(fù)責(zé)的某餐飲門店顆粒物排放超標(biāo)，請(qǐng)您盡快前往查看。”當(dāng)日中午，正在市區(qū)文峰路各餐飲門店進(jìn)行日常檢查的城管執(zhí)法人員收到了一條油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)發(fā)送的短信。城管執(zhí)法人員立即趕往該餐飲門店，利用便攜式油煙快速檢測(cè)儀對(duì)該門店的油煙排放情況進(jìn)行再次檢查。

“我們每名執(zhí)法人員的手機(jī)上都安裝有這個(gè)智慧平臺(tái)的APP。一線執(zhí)法人員利用手機(jī)APP和微信小程序，可以針對(duì)問題進(jìn)行迅速處置直至整改達(dá)標(biāo)，充分發(fā)揮了數(shù)字化、智慧化的監(jiān)管作用，有效提高了餐飲油煙治理的精準(zhǔn)性、高效性。”馬新尚說，通過給飯店、酒樓等餐飲企業(yè)安裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，城管執(zhí)法人員可以實(shí)現(xiàn)“云監(jiān)控”，對(duì)餐飲油煙進(jìn)行智慧管控。

當(dāng)日正值中午，瑞貝卡大酒店的廚房內(nèi)一派繁忙的景象，廚師們有的在準(zhǔn)備食材，有的在烹飪菜肴，排油煙設(shè)備轟鳴作響。為了確保油煙排放達(dá)標(biāo)，該酒店安排專人定期清理油煙凈化設(shè)施，并通過手機(jī)查看油煙排放數(shù)據(jù)。

“安裝在線監(jiān)測(cè)設(shè)備對(duì)我們酒店來說是一種督促，因?yàn)橹安荒芎芎玫乜疵恳惶斓那闆r。現(xiàn)在，我們每天都會(huì)關(guān)注相關(guān)數(shù)據(jù)，有超標(biāo)的情況，我們會(huì)‘第一時(shí)間’知道，有利于進(jìn)行環(huán)境整改。”該酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

除了餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)，執(zhí)法人員在日常工作中還會(huì)攜帶便攜式油煙快速檢測(cè)儀，對(duì)餐飲企業(yè)的油煙排放情況進(jìn)行檢測(cè)。

在市區(qū)東大街一家飯店的油煙排污口，執(zhí)法人員將便攜式油煙快速檢測(cè)儀的探頭放到預(yù)留的探口內(nèi)，該飯店的廚師便開始炒菜。2分鐘后，兩組數(shù)據(jù)通過電腦打印了出來，取平均值，一個(gè)為0，另一個(gè)為0.01。

“根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，油煙排放的平均值為0.1就達(dá)標(biāo)了。這兩組數(shù)據(jù)表明，這家飯店的油煙排放是達(dá)標(biāo)的。”馬新尚說，他們對(duì)沿街飯店進(jìn)行調(diào)查時(shí)，對(duì)油煙是否污染環(huán)境、污染程度如何缺少判斷的依據(jù)。現(xiàn)在，便攜式油煙快速檢測(cè)儀成為執(zhí)法人員的“眼睛”，其檢測(cè)數(shù)據(jù)有一定的說服力。

推廣使用“前端去油，后端除煙”新技術(shù)

“治理餐飲油煙應(yīng)該循序漸進(jìn)、綜合施治，從凈化油煙、監(jiān)控排放等細(xì)節(jié)入手，積極探索治理油煙的科技、智能手段，才能從源頭上解決油煙污染問題。”市城市管理執(zhí)法支隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，他們治理餐飲油煙的工作重心正逐漸從督促商家安裝油煙凈化設(shè)施，向監(jiān)控油煙凈化設(shè)施是否正常使用以及油煙凈化效果轉(zhuǎn)移。

“自從這些餐飲店安裝油煙凈化器后，我們的生活環(huán)境變好了，窗戶也可以放心打開了。”記者針對(duì)餐飲油煙問題對(duì)市區(qū)一些街道進(jìn)行走訪時(shí)，不少居民紛紛表示，餐飲油煙的減少離不開全市各部門的努力。

“安裝凈化器后，我們與附近居民的矛盾也少了。”一名餐飲店負(fù)責(zé)人介紹，他們積極配合城管執(zhí)法部門的油煙治理工作，隨時(shí)接受市民和執(zhí)法部門的監(jiān)督。

為了讓餐飲油煙擾民問題得到切實(shí)解決，今年我市將進(jìn)一步加大餐飲油煙污染治理力度，持續(xù)督促各縣（市、區(qū)）深入開展油煙在線監(jiān)控設(shè)備安裝工作。執(zhí)法人員將堅(jiān)持每天對(duì)魏都區(qū)、建安區(qū)、中心城區(qū)、東城區(qū)、國家許昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)餐飲門店的油煙凈化設(shè)施安裝、使用情況進(jìn)行巡查、檢測(cè)。

“我們已經(jīng)從4月份開始，組織各縣（市、區(qū)）對(duì)學(xué)校、醫(yī)院等各企、事業(yè)單位的食堂進(jìn)行專項(xiàng)治理，對(duì)發(fā)現(xiàn)凈化設(shè)施安裝不規(guī)范和超標(biāo)排放等問題，積極督促其整改。”馬新尚說，目前，許昌市一中東校區(qū)、市二中教育集團(tuán)、許昌高中均在積極籌備更換新油煙凈化設(shè)施。

我市城管部門還積極探索餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染治理新路徑，督促商戶在開辦餐飲門店前，必須安裝合格的油煙凈化設(shè)施后才能辦理門頭牌匾相關(guān)手續(xù)，從源頭上防止油煙污染的產(chǎn)生。

另外，我市城管執(zhí)法人員在推進(jìn)工作的同時(shí)，借鑒外地市成功經(jīng)驗(yàn)，逐步淘汰傳統(tǒng)純靜電式油煙凈化設(shè)施，推廣新型“前端去油，后端除煙”的油煙凈化技術(shù)。目前，市區(qū)已有1356家餐飲企業(yè)更換了此類設(shè)施。